|
|
Koude Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kruimige aardappelen.
4 preitjes
1 ui
25 gr boter
1 liter kippenbouillon ( blokje)
130 ml slagroom
peper
2 el pernod of pastis
225 gr gekookte garnalen
2 el fijngeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Snijd de geschilde aardappelen in blokjes.
Snijd de prei in ringetjes en wassen natuurlijk.
Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui zacht en glazig.
Voeg de prei toe en bak al roerend even mee.
Giet de bouillon erbij en voeg de aardappelblokjes toe.
Breng het geheel aan de kook, en laat de aardappelen in 10 min gaar worden.
Laat de soep afkoelen en pureer hem dan met een staafmixer of keukenmachine.
Roer de slagroom, een beetje peper, de pernod of pastis en garnalen door de soep.
|
|
|